FLAN VANILLE BOURBON ET POMMES CARAMELISEES

Hello les friendzzz,

Pour les personnes m'ayant suivi sur facebook lundi, vous savez que j'ai dégusté un super bon flan vanille bourbon avec ses pommes caramélisées devant Top Chef !!!!

Et oui le lundi est pour moi synonyme de rendez-vous gourmand devant ma télévision......

J'avais envie d'une valeur sûre donc j'ai fais simple car désfois la simplicité ya rien de mieux !!!

 

DANS VOTRE PANIER DE COURSE : pour 3 flans individuels

- 1 rouleau de pâte brisée ( fait maison n'en sera que meilleur )

- 2 oeufs

- 25g de farine tamisée

- 25g de maîzéna tamisée

- 115g de sucre en poudre = 65g pour le flan + 50g pour les pommes caramélisées

- 1/2 L de lait

- 2 gousses de vanille Bourbon

- 1 pomme ( j'ai pris une pink lady )

PAR ICI LA RECETTE :

- préchauffez le four à 180°

- coupez votre pomme en tranches d'environ 5mm d'épaisseur, et les mettre dans une poêle avec les 50g de sucre

- laissez les pommes caraméliser en les retournant de temps en temps pour que le caramel les enrobe bien, puis réservez les dans une assiette

- dans une grande casserole portez le lait à ébullition

- dans un saladier ou au robot, fouettez les oeufs avec le sucre pour qu'ils blanchissent

- ajoutez la farine et la maîzéna et continuez de battre

- versez petit à petit le lait bouillant sans cesser de fouetter

- coupez vos gousses de vanille en 2 pour en extraire les grains et les ajoutez au mélange précédent en mélangeant

- remettez le mélange dans votre casserole et faites épaissir à feu doux en remuant énergiquement avec votre fouet

- étalez votre pâte et découpez 3 cercles pour vos 3 trois moules préalablement beurrés

- foncez vos moules et déposez au fond des tranches de pommes caramélisées (gardez en quelques unes pour la déco)

- versez la préparation de flan par dessus les pommes

- enfournez et laissez cuire entre 30 à 40 mn sans que le dessus ne colore trop

- laissez refroidir vos flan avant de les démouler, décorer les et mettez les au réfrigérateur jusqu'à dégustation !!!

Et voilà un délicieux dessert comme je les aimes !!!

 

Comments

[Naoci]

Super ce flan :D Bonne journéee Bises!

[Emi]

Mince, j'ai pas de petits moules!! j'avais pas pensé à ça!

Tu crois que ça irait niveau quantité ds un moule classique?

[Matina]

Il semble délicieux miam

[afaurore]

une bien bonne gourmandise